Cookies aux pépites de chocolat

Est voici ma 1ère recette tiré du livre "Petit Larousse PÂTISSIER" =) des cookies aux pépites de chocolat. Je suis pas très chocolat mais j'en est mangé un pour voir le gout que cela avait et franchement c'est trop bon :O. Alors moi j'ai divisé part 2 les mesures car sinon il y en aurai eu trop pour mon chéri lol mais je vais vous donnez les mesures du livre ainsi que les miennes qui seront écrits en rouge ;)

Ingrédients:

• 110 g de beurre mou (55 g de beurre mou)
• 175 g de pépites de chocolat ( environ 30g de pépite de chocolat, je n'avais qu'un reste)
• 110 g de sucre brun (55 g de sucre brun)
• 100 g de sucre en poudre (50 g de sucre en poudre)
• 1 oeufs
• 1/2 cuillères a café de vanille liquide
• 225 g de farine (113 g de farine)
• 1/2 cuillère a café de levure
• 1 pincée de sel

Faites ramollir le beurre au micro-onde. Préchauffez le four a 170° (Th 5-6)

Battez le beurre dans un grand saladier avec les deux sorte de sucre, jusqu'a ce que le mélange devienne jaune pâle et mousseux. Ajoutez l'oeufs entier, puis la vanille liquide.

Tamisez la farine avec la levure et la pincée de sel. Versez le tout peu à peu en pluie dans la terrine, en travaillant bien avec une spatules pour éviter la formation de grumeaux. Puis incorporez à la pâte les pépites de chocolat.

Mettez une feuille de papier sulfurisez sur la plaque du four ou une plaque en silicone spécial pâtisserie. Disposez des petits de pâte bien espacés sur la plaque avec une cuillère à soupe que vous tremperez chaque fois dans un bol d'eau. Aplatissez-les avec le dos de la cuillère de façon à former des disques de 10 cm de diamètres environ.

Enfournez pendant 8 a 10 minutes. Les cookies doivent être croustillants à l'intérieur.

Sortez-les du four, posez-les sur une grilles. A servir tièdes ou froid avec un petit café ou thé =)

BON APPÉTIT =)

Financier de Cyril Lignac aux Framboises fait a ma sauce =)

 Est voici mes 1er Financiers au Framboise avec une touche d'arôme de vanille et sa crème anglaise =) Une tuerie, j'avoue que je n'avais jamais encore mangé de financier de ma vie et franchement c'est très bon !

Ingrédients Financiers:

• 130g de sucre glace
• 50g de farine
• 50g de poudre d'amande
• 1 pincée de levure chimique (j'ai mis un sachet complet)
• 4 Blancs d'oeufs (Les jaunes serviront pour la crème anglaise)
• 70g de beurre (j'en est mis que 50g)
• Petite barquette de Framboise

Ingrédients Crème anglaise:

• 50 cl de lait
• 100g de sucre
• 5 jaunes d'oeufs 
• 1 gousse de vanille ou vanille en poudre fais très bien l'affaire

Commençons part les financiers :

Préchauffer le four a 180°. Faire fondre le beurre au micro-onde. Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter les blancs d'oeufs dans les avoir monter en neige et mélanger pour avoir un pâte bien homogène. Ajouter le beurre, mélanger bien.

Déposer un peu de pâte dans chaque empreinte de votre moule et y déposer une ou deux framboises. 

Faites cuire environ 20 minutes, je n'est eu besoin que de 15 min pour ma part.

Pendant que les Financiers sont au four, on s'attaque a la crème anglaise.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains a l'aide d'un couteau puis mettre dans le lait et portez a ébullition a feu moyen.

Mettre les jaunes et le sucre dans un saladier et fouettez jusqu'a ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Lorsque le lait est a ébullition, verser la quart dans la saladier et fouettez bien puis reverser dans la casserole et cuire a feu doux en remuant sans cesse avec une spatule.

La crème est cuite lorsqu'elle nappe la spatule et il suffit de passer son doigt sur la spatule en faisant un traie, la trace doit rester bien net. 

Versez la crème dans un autre saladier et laisser refroidir a température ambiante.

Bon Appétit =)

Cake façon raclette

Bonjours, je vous présente mon cake façon raclette =) avec une petite salade ça fait un repas plutôt sympathique.

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure 
• 10 cl d'huile de tournesol
• 12.54 cl de lait
• 100g de fromage râpée
• 100g de fromage a raclette (j'en est mis un peut plus)
• 2 ou 3 tranche de jambons couper en petit bout ou sinon pour les plus gourmands mettre 150g de Bacon
• 1 pincée de poivre

Préchauffer votre four a 180° (Th6).

Découper le bacon ou jambon en petit morceau ainsi que le fromage a raclette. Dans un saladier, travailler bien les œufs  farine, levure et pincée de poivre. Incorporer petit a petit l'huile et le lait. Ajouter le fromage râpée  mélanger bien et mettre le fromage a raclette ainsi que me jambon ou bacon. Verser le contenue dans un moule a cake (si le moule n'est pas en silicone, veillez a ce que le moule soit beurré et fariné) et mettre au four pendant 45 min environ tout en faisant attention a la cuisson car entre chaque four la cuisson est différente.

Bon Appétit =)

Le vraie Flan Noix de coco

Je raffole de Noix de coco !! Et du flan aussi faut l'avouer lol surtout celui la. Une recette super simple et franchement une tuerie <3 C'est une blogueuse qui m'as donner cette recette, voici son lien Lolibox un blog très très bien et beau =) 

Ingrédients:

• Une boite de lait concentré non sucré ( 400g a peut prés), vous pouvez prendre du lait concentré sucré
• 2 Cuillères a soupe de sucre stévia si vous utilisez du lait concentré non sucré
• 25 Cl de lait 
• 3 Oeufs
• Noix de coco (J'en est mis a l'oeil pour ma part, mettre environ 150 a 200g, j'ai du en mettre plus je pense lol)
• Caramel liquide (j'en avais dans mon placard du tout fait)

Préchauffer le four a 150°.

Mélanger le lait concentré, le lait, les jaunes d’œufs et la noix de coco dans un saladier. Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer au mélange précédent. Napper le fond d'une moule de caramel et verser la préparation sur le caramel, et faite cuire au Bain-Marie a 150° pendant 45 minutes voir 1 heure (tout dépend du four).

Semoule au lait vanille

Semoule au lait une TUERIE tout comme le riz au lait d'ailleurs, voici ma recette : 

Ingrédients:

• 1/2 L de lait
• 2 Cuillère a soupe de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille ou vanille en poudre
• 5 Cuillère en soupe de semoule fine ou moyenne (J'ai utilisé de la semoule moyenne)

Mettre le lait avec la vanille a bouillir, lorsque que celui-ci est chaud ajoutez le sucre et la semoule. Laissez la casserole sur feu doux, mélangez constamment jusqu'a épaississement de la préparation, aux premiers bouillons retirez la casserole du feu.

Si vous avez utilisé une gousse de vanille, otez la. Mettre la semoule dans des verrines et au frais. La semoule peut se déguster tiède .

Fraisier

Je vous présente l'une de mes plus belle création, le Fraisier =). Une très bonne copine m'a envoyée un sms en me demandant s'il était possible pour moi de lui faire un Fraisier pour l'anniversaire de mariage de ses parents. Bien évidemment moi qui adore faire de la pâtisserie j'ai tout de suite accepté et voici le résultat. Ses parents étaient super super content et moi aussi faut bien l'avouer ^^

Ingrédients pour la Génoise:

• 150grs de farine 
• 150grs de sucre 
• 4 oeufs 
• 1/2 sachet de levure (facultatif, mais si vous voulez une génoise gonflée et épaisse)

Ingrédients pour la crème Pâtissière mousseline:

• 500g de lait
• 250g de sucre
• 4 oeufs
• 70g de farine
• 250g de beurre pommade
• 2 gousses de vanille

Pour le miroirs:

• Coulis tout prés aux fruits rouge (qu'on trouve au rayon pâtisserie en grande surface)
• 2 feuilles et demi de gélatine

Commençons part la génoise

Préchauffer le four à 180°

Battre les blancs d’œufs  ajouter dans l'ordre, le sucre, les jaunes, la farine et la levure... Attention ne pas battre trop longtemps afin que les blancs ne retombent pas !!!

Poser le sur la plaque silicone ou simplement du papier sulfurisé et y verser la préparation, enfourner à 180°C pendant 15 mn. Laisser tiédir avant de démouler. Et complètement refroidir avant trancher.

Ensuite nous allons faire la crème mousseline 

Couper les gousses de vanille en deux et gratter un peu la vanille pour en retirer leur graine, mettre ensuite cela dans le lait et faite bouillir de tout a feu moyen. Pendant ce temps verser le sucre sur les oeufs et faite blanchir le tout puis ajouter la farine. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Verser ensuite le lait bouillant a la préparation et bien mélanger de nouveau. Verser le tout dans la casserole et faite chauffer a feu doux, mélangez sans cesse jusqu'a ce que la crème épaississe.

Lorsque celle-ci a bien épaissie, verser la dans un cul de poule (Saladier) et laisse totalement refroidir.

Préparez le beurre. Lorsque la crème est totalement refroidie mettre le beurre dans la crème et a l'aide d'un fouet Electrique battre jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporer (Attention aux éclaboussures lol)

Passons au montage

A l'aide d'un cercle pâtissier environ 20 cm, coupez un cercle de génoise (votre cercle va servir d'emporte pièce). Coupez vos fraises dans la longueur et les placer tout autour de votre cercle pâtissier, vous pouvez également mettre des morceaux de fraise a l’intérieur du fraisier (pour donner du croquant, c'est ce que moi j'ai fait), ensuite mettre la crème mousseline et surtout bien lisser la crème !!! Puis mettre au frais pendant 3 à 4h.

Après le temps écoulé, faite ramollir vos feuilles de gélatine a l'eau froide et faite chauffer votre coulis a feu moyen voir feu doux pour éviter de trop agresser le coulis. Une fois bien chaude incorporer les feuilles de gélatine ramollie et mélanger bien .. Sortir le fraisier du frigo et mettre la coulis dessus !! Puis remettre au frais pour une nuit !!

Pour démouler, passez un couteau sur tout le contour du cercle et démoulez délicatement =) Puis faites un décor comme vous en avez envie, laissez libre court a votre imagination =)

Pain d'Epice

Voici une bonne et belle recette de pain d'Epice très simple, mon papa raffole de ce bon gâteau. La majorité des personnes n'aiment pas le Pain d'Epice car celui-ci est fort en goût mais je peux vous assurez que celui-ci est vraiment top, même l'odeur n'a rien a voir avec le pain d'Epice qu'on peux trouver en magasin.

Ingrédient:

• 120ml de lait
• 220g de miel liquide ou même compacte cela fait l'affaire (j'ai utilisé du compacte)
• 90g de beurre fondu
• 190g de farine
• 4 cuillère a soupe de sucre
• 4 cuillères a café de mélange de pain d'Epice que j'ai pu trouvé chez Cook-Shops
• 1 oeuf' (Moi j'en est pas mis)
• 1 sachet de levure chimique

Précahufer votre four a 180° (Th6), faites chauffer le lait avec le miel. Lorsque le miel a fondu hors du feu rajoutez le beurre fondu, l'oeuf (si vous en mettez un) et bien mélanger. 

Dans un saladier, mélangez la farine, le mélange a pain d'Epices, le sucre et la levure.

Puis incorporez petit a petit le lait au mélange de farine ...

Versez la pâte dans un moule en silicone (si c'est un moule normal, n'oubliez pas de beurrer et fariner celui-ci) et enfournez 30 a 40 minutes (selon le four)

Attendre un peu que celui-ci refroidisse un peu avant de démoulez.

Bon Appétit =)