J'avais envie d'une bonne tarte au citron depuis quelques semaines, mais mon chéri n'aimant pas cela je repousser les jours pour la réaliser puis un jour j'ai eu un crise et zouh lol Voici ma tarte au citron (Je vous rassure je l'ai partagé avec mon entourage lol)
Ingrédients :
- 3 citrons
- 1 rouleur de pâte sablée
- 150g de sucre en poudre
- 50g de beurre
- 4 œufs entiers
- 1 C à soupe de Maïzena
Pour la meringue :
- 100g de sucre glace
- 4 blancs d’œufs
Fouettez énergiquement
les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier. Arrêtez-vous
lorsque le mélange a blanchi et est devenu mousseux.
Ajoutez le jus et le
zeste râpé des citrons ainsi que le beurre fondu et la maïzena et mélanger
Chemisez un moule à
tarte avec une feuille de papier sulfuriser et la pâte sablée. Piquez la pâte
sablée avec une fourchette. Verser la crème au citron directement sur la tarte
et faite cuire 35 a
40 minutes Thermostat 6 (180 Degrés). Il faut que la crème soit figée et un peu
dorée sur le dessus. Laissez refroidir ç température ambiante.
Pendant que la tarte
refroidit, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque que les
blancs commence a monter ajouter une cuillère a soupe de sucre glace puis le
reste en passant a vitesses maximum pour bien les serrer.
Une fois la tarte bien
refroidie garnissez la tarte de la façon que vous le souhaitez : soit a
l’aide d’une poche a douille ou en répartissant la meringue sur tout la tarte a
l’aide d’une spatule et avec en plongeant un fouet dans la meringue en la
soulevant rapidement pour faire des petites pointes.
Pour faire cuire la
meringue deux solutions s’offre a vous, soit vous pouvez la mettre sous le
grille du four en surveillant vraiment pour éviter qu’elle brule soit vous
utilisez un chalumeau de cuisine
